День Святого Стефана празднуют 26 декабря. Торжество совпадает с празднованием второго рождества в Амстердаме. В этот день верующие католики вместе со своими семьями традиционно посещают церковь и чествуют память первого христианского мученика — Святого Стефана.
Этот праздник уходит корнями в глубь времен почти на две тысячи лет. Святой Стефан был одним из апостолов, выбранных Петром для проведения различных просветительских бесед среди евреев и помощи нищим. В одной из таких бесед ему случилось видение Христа Спасителя. Он громко возвестил о виденном явлении Господа, что совершенно не понравилось простым иудеям. Они накинулись на Святого и вывели из города, а там забили до смерти камнями, оставив тело на съедение зверям. С того самого момента каждый год 26 декабря принято вспоминать Святого Стефана.
Святой Стефан считается покровителем домашних животных, в особенности лошадей, поэтому в Амстердаме принято в этот день освещать овес и сено. В церквях, по многолетней традиции, проводят концерты органной музыки, полностью посвященные тематике праздника. А на мирской стороне жизни организовываются конные состязания.
Этот праздник не является государственным, но все равно считается выходным, он открывает целую цепь религиозных праздников. В этот день принято есть особый круглый хлеб, а на стол подавать оленину, кролика или дичь. День Святого Стефана обычно отмечается в кругу семьи.